Descubre los beneficios de tener una cafetera en casa. Aprende a preparar tu espresso

Existe un dispositivo que puede resultar muy útil para tu cocina y tu bolsillo. En primer lugar, puede ahorrarte dinero a largo plazo porque, en lugar de gastar dinero en cafeterías todos los días, puedes disfrutar de una taza de café recién hecho sin salir ni hacer cola. También es increíblemente cómodo por la mañana, ya que te permite preparar tu bebida a tu propio ritmo y empezar bien el día.

Otra ventaja es la posibilidad de personalizar tu bebida. Puedes elegir el mejor tipo de grano y ajustar la molienda y la cantidad para obtener el sabor y la intensidad deseados. Incluso puedes experimentar con diferentes recetas y sabores para crear combinaciones únicas adaptadas a tu gusto.

Así que, si estás buscando una excelente receta para probar con tu cafetera, o si todavía estás considerando comprar una, a continuación aprenderás cómo hacer espresso (uno de los cafés más populares) con diferentes tipos de cafeteras .

Cómo hacer un espresso con una cafetera

Este tipo de infusión se sirve en pequeñas porciones y suele estar muy concentrada. Es la base de capuchinos, americanos, lattes y macchiatos. Para prepararla se necesitan granos de café molidos muy finos y agua a presión.

Estos son los pasos básicos para realizarlo:

• Moler: muele los granos justo antes de preparar el café para intensificar el sabor.

• Medición: una medida común es de 18 a 20 gramos para un espresso doble (14 a 18 gramos para uno simple).

• Distribución y apisonado: esparce el café molido uniformemente en el filtro y utiliza el dedo o una cuchara para nivelar la superficie. Aplica una presión firme y uniforme para apisonar la mezcla, pero no apliques demasiada fuerza.

• Prepara la cafetera: coloca el portafiltros en su posición y ajusta la configuración deseada. El espresso es una bebida de 25 a 35 mililitros, por lo que no agregues demasiada agua a la cafetera. Además, asegúrate de que la jarra esté colocada correctamente debajo de la boquilla de salida del café.

• Tiempo de extracción: el tiempo ideal de extracción de un espresso es de unos 25-30 segundos. Sin embargo, si el café fluye demasiado rápido, puede deberse a una molienda más gruesa o a un prensado insuficiente. Si fluye demasiado lento o apenas sale, puede ser que esté molido demasiado fino o demasiado prensado.

• Disfruta: una vez finalizado el tiempo de extracción, retira la jarra y disfruta de tu espresso.

¿Cómo hacer un espresso con una prensa francesa?

• Calentar agua: hervir el agua y dejarla reposar unos segundos hasta alcanzar la temperatura ideal entre 90 °C y 96 °C.

• Molienda: los granos deben tener una molienda gruesa y uniforme. Evite moler demasiado fino, ya que esto puede generar un exceso de sedimentos en la bebida.

• Medida: añadir 30 gramos de café y 500 mililitros de agua, pero ajustar al gusto.

• Preparación: retira el émbolo de la prensa francesa y añade el café molido al recipiente vacío. Luego vierte el agua caliente, asegurándote de cubrirlo por completo.

• Preparación: coloque el émbolo de la prensa francesa sobre la jarra sin presionar hacia abajo. Deje reposar durante 4 a 5 minutos. Si prefiere una infusión más suave, puede reducir el tiempo de infusión.

• Apretar: presione el émbolo hacia abajo de manera lenta y uniforme después de la infusión. Esto separará los granos del líquido y los mantendrá en el fondo de la prensa francesa.

• Disfruta: vierte el café inmediatamente en una taza, lentamente, evitando remover los sedimentos del fondo. ¡Y listo!

Recuerda que estos pasos son una guía general y puedes ajustar variables como el tamaño de molienda, la cantidad y el tiempo de extracción según tus preferencias.

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Fuentes:

1. https://www.nescafe.com/es/blog-cafe/recetas/que-es-espresso-como-se-prepara#:~:text=A%C3%B1ade%202%20cucharaditas%20de%20gr%C3 %A1nulos,tienes%20tu%20base%20de%20espresso.
2. https://www.bonka.es/como-preparar-cafe/cafetera-de-goteo
3. https://www.starbucksathome.com/ar/brewing-guides/brewing-at-home/coffee-press